做狮子头通常使用猪肉，有些家庭也会加入虾肉或者蟹肉。猪肉中的肥肉和瘦肉比例最好是3:7，这样狮子头口感会更好，不会太油腻。制作狮子头时需要把肉搅拌至细腻，再添加葱姜、香菜等佐料，保持肉香的同时增强口感。制作时要注意火候，尽量让狮子头外皮酥脆，内里鲜香，满足食客的口感需求。总体而言，选用新鲜猪肉是制作美味狮子头的重要因素之一。
做狮子头用五花肉里脊
红烧狮子头是中国逢年过节常吃的一道菜，又称四喜丸子，有团圆吉祥、鸿运当头的好寓意，今天分享我做的红烧狮子头，用纯瘦肉做再多加这一样，高蛋白低脂肪，荤素搭配更合理，口感鲜嫩多汁，不老不柴。
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